Zapiekanki

To  "danie", popularne w budkach z szybkim jedzeniem może być podawane na obiad, kolację, jako przystawka, przekąska lub jako dodatek do barszczyku. Dziś swojemu mężowi zrobiłam zapiekanki na bogato, które smakiem całkowicie odbiegają od tego co znajdziecie w budce za rogiem.

Składniki:

- 4-5 bułek (podłużne lub kajzerki)
- 0,5 kg pieczarek
- 1 duża cebula
- trochę masła
- ser żółty (ja wzięłam kostkę edamskiego)
- kilka ogórków konserwowych
- kilka kawałków papryki konserwowej

Wykonanie:

1. Umyte pieczarki skroiłam w połówki a te następnie w plasterki. Usmażyłam je na maśle razem z cebulką pokrojoną w drobną kostkę. Odstawiłam do ostygnięcia.

2. Ścięłam wierzch bułek i wydrążyłam w nich spore otwory.

3. Pokroiłam w średnią kostkę ogórki i paprykę.

4. Połowę sera starłam tarce z dużymi oczkami.

5. Ostygnięte pieczarki przełożyłam do miski. Dodałam pokrojone ogórka i paprykę oraz starty ser. Wszystko dokładnie wymieszałam.

6. Do dziur w bułkach nałożyłam farsz.

7. Nabite bułki ułożyłam na wyłożonej folią aluminiową blasze. Nasmarowałam skórkę bułek masłem a na wierzch farszu położyłam plasterki sera. Tutaj można położyć ser mozzarella. Na zdjęciach widnieje właśnie ten rodzaj sera.

8. Blaszkę z zapiekankami włożyłam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekły się ok. 8 minut aż do roztopienia i lekkiego przypieczenia sera.